火鍋就好像我們吃中餐一樣，很有必要做到適口者珍,口味代表著每個人的喜好，也代表著生意的好壞！ 火鍋最重要的便是鍋底
火鍋現(xiàn)在已經(jīng)進入了我們生活當中,尤其是重慶火鍋，幾乎是天天吃，在現(xiàn)在經(jīng)濟發(fā)展如此快的時候，它也給火鍋底料包裝機的表現(xiàn)帶來了很大的變化.
火鍋作為中國人民的餐桌上比較喜愛的美食,所以現(xiàn)在對火鍋的口味，環(huán)境等都是比較重要的,那如果想要火鍋好吃，火鍋湯底就是重中之重
火鍋相信是我們比較喜歡的食物之一，尤其是重慶，四川那邊，幾乎天天必備，但是在吃火鍋的時候，商家在選擇火鍋底料也是非常有學問的，那么該如何選擇呢？
現(xiàn)在越來越多的人選擇來開一家屬于自己的火鍋店,那很多朋友會問，如何更好的才能夠更好的經(jīng)營這個店,不過在現(xiàn)代的今天，人們對口味要求越來越高了
餐飲行業(yè)越來越火熱我們也是知道的,所以它永遠不會失去市場,近幾年來，很多投資者瞄準了這個行業(yè),開一家重慶火鍋是投資者的選擇,那么底料該如何挑選呢？
重慶火鍋，串串香作為四川人喜愛的食物之一，但是串串香目前已經(jīng)不在是當?shù)厝说南矏哿?，也慢慢的成了全國人民的聚餐的愛吃食物?/p>
火鍋的美味大家都吃過,尤其重慶火鍋味道大家也是知道的,光看聞著都要流口水了,經(jīng)常都會一大群朋友聚在一起,?？诤：?，但是除了在外面吃，自己家里可以吃嗎？
如今重慶火鍋到處都是，不管在中國各個地方，都是隨處可見的,這也說明了火鍋行業(yè)競爭比較激烈,那這么多火鍋店，是不是每家店都是贏利的呢？
重慶火鍋相信大部分人都知道,尤其是吃貨們，尤其在寒冷的冬天幾個朋友一起坐在一起吃火鍋,為什么它這么受人喜愛呢？接下來我們一起來看下！
很多新手炒料師在炒制重慶火鍋底料的時候，認為要將油燒至“冒煙（250度）”才好下其它料開炒，這樣的認知其實是錯誤的，因為油脂在烹調(diào)加熱的過程中，只要超過150度就出現(xiàn)熱分解、熱聚合和高溫氧化等!
重慶火鍋底料 ，其特點是:麻辣為主，多味并存，講究調(diào)味，善于變化，注重用湯，崇尚自然，刀工精細，變化靈活，選料廣泛，獨具一格，飲餐合一，隨心所欲?；疱佌{(diào)料有麻、辣、酸、甜;可按自己口味調(diào)制，一人一碟。 火鍋調(diào)料是吃時用的蘸料，火鍋底料是放在火鍋里煮火鍋用的。火鍋底料有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營養(yǎng)成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料
