吃火鍋的時候是會有這樣的疑問，要干碟還是要油碟？因為不同的蘸料吃出來的是不同的味道，不同的人生！
搭配了一份油碟，有點香油，混合著配料，將鍋中的食物的鮮、香、麻、辣給包裹，在融合之后是很舒服的吃火鍋的樣子混入食道。香醇的味道變得很鮮美，火鍋中的味道搭配了蘸料，讓舌頭體驗出來很美的味道，而干碟中的香料搭配直接明了地刺激的味蕾，辣、香，辣到心里，爽到嘴里，久而久之辣味變成了唯一的味覺體驗，嘴唇也變的對重慶火鍋底料的信服！所以辣還是原本的味道，而油碟或是干碟已經(jīng)成了兩種人生。
    吃火鍋在料，其實在選擇了有點香醇的油料的時候，依然會惦記著干碟的香辣。選擇了干碟的勁爽的同時還會惦記著有點醇香的油碟。所以在選擇材料的時候，我們往往會忽略要如何去選擇出很好的味道，很美的蘸料，因為這樣的蘸料對于每一個人來說都是一種很糾結(jié)的問題，但是在油碟的選擇上配料眾多，比例不同，獨家特色是重慶火鍋底料批發(fā)所帶來的。重慶火鍋底料在油碟的搭配上使用花哨可以形容，好吃或不好吃，全憑自己的搭配。怎么搭配什么好吃，所以對于一些火鍋控來說重慶火鍋不只是在底料上，還在蘸料上。
    在紅鍋吃法上搭配的永遠是經(jīng)典的油碟配置，一個常見的搭配能夠吃出火鍋地道的味道，如果搭配的過于花哨會極大減弱火鍋原本的味道，同時也不利于降溫和去除油膩，為什么要強調(diào)去除呢？因為辛辣的感覺是很多人喜歡的，但是如果能夠在底料的搭配上達到去火的效果。那么這就是重慶火鍋底料所能夠帶來的很好的底料搭配。在重慶火鍋底料中有很多的材料能夠提供，當(dāng)然了清湯鍋也是其中一種，清湯鍋的油碟搭配對于不吃辣的人來說是最后的王牌，因為在湯底中如果能夠搭配清淡的油碟，那么就能夠襯托出清湯鍋的味道鮮美。其實每一個吃火鍋的人都是對于火鍋底料的搭配強者，因為大家能夠根據(jù)自己的吃法搭配出很好的味道，而干碟的精華在于辣椒，在于海椒面，差別就是火鍋的辣，讓兩種辣度在嘴里像時是萬馬奔騰，牙齒都來不及咀嚼的情況下嘴里面就能夠飛快的翻滾過喉結(jié)鎖住鮮香，麻辣的感覺，體驗出味道鮮美的感受，干碟也是一名優(yōu)秀的助攻，對于吃火鍋的人來說，干碟的味道，能夠火爆爆的去讓舌頭過把癮，火鍋能夠讓汗瞬間如雨下，加上火鍋中的鮮香麻辣的味道，重慶火鍋能夠帶來的是味道的鮮美，是對于重慶火鍋的認(rèn)知，展示出來的不止是味道，還有干碟和油碟的差異！