火鍋紅遍全國，正所謂人紅是非多，所以火鍋也是有很多的黑料在背，其實這些都是 誤解，拿重慶火鍋底料工廠的說法，火鍋的這些黑料，咱們不背！
首先，在日常生活以及飲食上絕大部分的亞硝酸鹽在人體內(nèi)會被排出體外的，只有在特定條件下才會轉(zhuǎn)化成亞硝胺。比如微生物以及溫度，這些都是會破壞亞硝酸鹽的排出的，通常在飲食條件下，亞硝酸鹽對人體不會產(chǎn)生太大的危害，只有過量的攝入以后，身體又缺乏維生素的情況下才會引發(fā)人體的危害。所以長時間的使用亞硝酸鹽含量高的食品可能會誘發(fā)一定的病情，其實對于一般喜歡吃火鍋的人來說是不會有問題的，除非每次吃火鍋都是三個小時以上，吃火鍋的人還是缺乏維生素C的人，所以這一點黑料火鍋不背。
其次，有的人說吃火鍋致癌還有另外一個原因，就是太辣太燙，讓致癌食物有機可乘，吃得過燙，對于辛辣的味道更明顯，而食道、胃粘膜損傷，免疫力下降。所以這個時候會對于一些病菌創(chuàng)造了條件，導(dǎo)致各種疾病的產(chǎn)生，其實這和一個人的飲食習(xí)慣是有明顯的關(guān)系的，所以這個黑料火鍋也不背，因為在一些酸湯魚、水煮魚、冒菜等各種鮮湯類的美食中，不只是重慶火鍋所帶來的味道，所以在吃火鍋的時候，只要是注重了吃法，只要是注重了自己的方式，那么就不會有什么太大的問題，在吃火鍋的時候重慶火鍋底料大部分采用豬、牛、羊當高脂肪的油作為底料。搭配了辣椒、胡椒、花椒等作為輔助的材料。雖然說現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上流行的是各種混合的油脂才會有大量的有毒物質(zhì)，會有中毒的風(fēng)險，其實在火鍋吃法上并不是這樣的，因為豬、羊、牛肉等高脂肪組織和辣椒、花椒等佐料搭配的時候是不會產(chǎn)生有毒的。毒素通常在火鍋里唯一會產(chǎn)生毒素的就是亞硝酸鹽，人體只有在大量地攝入亞硝酸鹽的時候才會失去輸樣的能力，出現(xiàn)中毒的情況，這樣的情況還是在火鍋湯底煮了很久以后，缺乏維生素的人喝了一大碗的情況下，所以不要聽一些沒有科學(xué)根據(jù)的推論。
所以在吃火鍋的時候，我們主要講究的應(yīng)該是合理的去吃火鍋，很好的方式去對待火鍋，不要去吃太燙太熱的食材，也不要在吃火鍋的時候去吃太咸、太辣的湯底或者是蘸料，只有這樣的搭配才能夠真正的把火鍋味道給搭配出來很美味、很健康的一種體驗，在吃火鍋的時候才能夠得到享受，才能夠真正的了解重慶火鍋，才能夠去吃很地道的重慶味道，其實在吃火鍋的時候還能夠根據(jù)火鍋底料廠的制作去選擇出來很好的，很合適的重慶火鍋底料，這樣的火鍋底料才能夠真正的去增加味道，去刺激口感，才能夠達到完美的體驗。
