傳承陸派火鍋，山城步道的馬幫文化夢

 
在綿延盤旋的中國歷史星河中，茶馬古道絕對是其中一顆原始古樸又神秘璀璨的耀眼明珠。一塊塊青石板路留下了馬幫一路的風餐露宿和驚險曲折；一脈脈山峰峽谷飄散了輾轉時空的米香茶韻和悠遠傳說。馬幫的傳說多如繁星，陸派火鍋的誕生絕對算是其中很閃亮的一顆。
重慶作為昔日渝黔官道的重要驛站之一，無數(shù)馬幫流連穿行于此，來回運送的日用品、藥材和運到更偏遠苦寒之地的鹽巴、布匹都曾在這里中轉。馬幫的日子很苦，所經(jīng)之地又大多濕氣重，路程險，陸派火鍋的出現(xiàn)絕對是除了完成任務獲取報酬以外能夠慰藉馬幫心靈和身體的美好存在。
陸派火鍋很講究食材的新鮮，雖然都是牛下水、毛肚、黃喉這些難登大雅之堂的便宜貨。但也正因為如此，陸派火鍋大多選在距離屠宰場很近的位置，尚有余溫的新鮮牛下水甚至還沒有來得及洗凈血水，就已經(jīng)從牛肚子里“飛”到了咕嘟咕嘟冒著熱氣，散發(fā)著陣陣牛油香味的一鍋紅湯里，從生到熟，從腥到香，只有短短的幾個小時。
重慶濕熱，陸派火鍋的麻辣鮮香在給馬幫人退下一身重汗以后，仿佛也能把他們周身的疲憊卸個干凈。沒有不喜愛火鍋的馬幫人，他們愛吃會吃也懂吃，可不要以為陸派火鍋的狠辣勁兒都在食材上，火鍋底料才是真正靈魂的存在。
對于此，山城步道火鍋底料很有發(fā)言權。
山城步道品牌浸淫于研究馬幫文化二十年，一直致力于留住百年味道。演繹山城火鍋經(jīng)典的傳承與發(fā)揚，他們深知陸派火鍋的精髓就是通過麻辣鮮香的完美結合讓食客感受到一種由心到身的酣暢淋漓。這不僅是一種味蕾的享受也是一種精神的放松，昔日的馬幫人正是靠它們才把一天的勞累和寒冷拋之腦后。
所以，山城步道品牌也把馬幫人那種不怕苦不怕累，知足又長樂的精神品格賦予在了自己的品牌傳承中。雖然馬幫早已經(jīng)不存在了，但是他們的獨特文化卻以另一種方式繼續(xù)在翻滾熱辣的火鍋中得到了涅槃和重生。
為了百分百還原陸派火鍋的原汁原味，山城步道品牌從原料開始精益求精。每一種辣椒的品牌，每一種香料的配比，每一味草藥的選擇都要確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)量，除了選料和分量配比，山城步道火鍋底料采用了傳統(tǒng)工藝與先進設備相結合的無菌化標準生產(chǎn)模式。嚴格按照國家食品安全法執(zhí)行標準生產(chǎn)，做到健康是美味的一道紅線。
在熬制火鍋底料時火候的掌握是另一個至關重要的訣竅，多一分過火，少一分不足。只有剛剛好的力道才能把陸派火鍋底料那種麻辣而不刺激，鮮香而不單薄，馥郁厚重，紅湯濃郁的特性發(fā)揮出來，這一點山城步道火鍋底料是做到了味道的極致追求。
每一種文化都值得被尊重，每一口地道的味道都值得被傳承，山城步道值得被每一個人擁有。