很多喜歡吃辣的顧客會青睞于購買重慶特辣火鍋底料，但是當嘗試多種品牌的底料后也會發(fā)現(xiàn)其味道上的差距。同樣是特辣的火鍋底料有的底料味道更濃郁，而有的火鍋底料就只是一味的辣，那么為何會出現(xiàn)味道不同的情況呢，接下來說說這個話題。 

 

辣椒等原材料差異

 

當我們購買不同品牌的重慶特辣火鍋底料時，之所以會遇到味道不同的情況，原因之一在于使用的原材料不同。像掌邦食品這樣的有實力的廠家都有自己的辣椒麻椒種植基地，因此就保障了使用的原材料味道好而且大小都相同，加上品質(zhì)的選擇也是符合底料生產(chǎn)需要的，因此生產(chǎn)的特辣底料味道濃郁。

 

生產(chǎn)時設備工藝不同

 

在生產(chǎn)重慶特辣火鍋底料時設備工藝不同。有的廠家為了彌補原材料的品質(zhì)不足會直接使用辣椒粉，而有的廠家使用的是全自動設備，比如使用自動篩選設備來留下大小相同且飽滿的辣椒或者麻椒進行加工，加上之后全自動恒溫燜制設備等加工生產(chǎn)，得到的底料味道自然存在差異。

 

配方需要持續(xù)優(yōu)化

 

還有縱然是重慶特辣火鍋底料也會持續(xù)優(yōu)化，很多店鋪會保留經(jīng)典的味道外，再繼續(xù)研發(fā)和推出新的特辣底料。想要確?；疱伒琢蠞M足用戶需求，就要結合客戶反饋和數(shù)據(jù)分析結果不斷優(yōu)化和調(diào)整配方。

 

通過以上介紹我們就可以清楚同樣是重慶特辣火鍋底料的生產(chǎn)，其味道為何大相徑庭，不同的生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有差距就導致了生產(chǎn)的底料味道不同。