當(dāng)我們品嘗不同火鍋店或者品牌的火鍋底料時，會發(fā)現(xiàn)同樣是重慶微辣火鍋底料味道卻不同。同樣是微辣的火鍋底料會因?yàn)樯a(chǎn)廠家不同而呈現(xiàn)不同的味道，接下來就來說說哪些我們平時不清楚的細(xì)節(jié)決定了微辣火鍋底料的味道。 

 

微辣和味道濃郁不沖突

 

當(dāng)我們品嘗不同火鍋店或者不同品牌的底料后，會清晰的發(fā)現(xiàn)重慶微辣火鍋底料的區(qū)別，雖然都是微辣品牌廠家生產(chǎn)的底料味道更濃郁。我們要清楚微辣只是辣度下降不代表口感和濃郁程度下降，像掌邦食品這樣有實(shí)力的廠家有自己的辣椒麻椒種植基地，同時生產(chǎn)時采用全自動篩選設(shè)備確保辣椒麻椒等原材料都是顆粒飽滿大小相同的，這樣生產(chǎn)出來的微辣火鍋底料只是辣度下降，重慶火鍋本身的味道還是非常正宗和濃郁的。

 

工藝伴隨市場進(jìn)行調(diào)整

 

除了原材料之外影響重慶微辣火鍋底料味道的因素還有工藝，對此也并非一定擁有什么秘方。很多人覺得味道好的火鍋店有自己的配方，但是正所謂眾口難調(diào)，很多火鍋店或者火鍋底料品牌之所以做得好是因?yàn)橹匾暿袌龇答?，顧客對底料味道的感受是會改變的，凡是做得好的火鍋底料都會重視更新配方或者推出新品來豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，這背后則是完善的數(shù)據(jù)分析和市場反饋?zhàn)鳛閰⒖肌?o:p>

 

以上介紹的就是為何同樣是重慶微辣火鍋底料卻味道不同的原因，從原材料的品質(zhì)到生產(chǎn)工藝以及配方的不斷調(diào)整，任何一環(huán)都會影響到底料的味道，進(jìn)而導(dǎo)致最后底料味道大相徑庭。