火鍋對(duì)于成都人民來(lái)說(shuō)絕對(duì)是一個(gè)讓人雙眼放光的詞。火鍋的神奇力量其實(shí)都藏在了沸騰的湯底里，雖然巴蜀人喜歡吃辣，但火鍋的湯底也不是越辣越好，而是不但要辣，還要辣得香。下面就來(lái)看看幾款特色的火鍋鍋底。

       一、成都風(fēng)味底料

混合油，偏香辛料味

特點(diǎn)：牛油植物油混合，偏香辛料味，清香、不油膩，久吃不上火，不辣腸胃，麻辣味特別突出，湯汁不濃稠。

配料表：牛油、食用植物油、豆瓣醬、辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉、冰糖、雞精調(diào)味料、食品添加劑(食用香精香料、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀)

二、重慶風(fēng)味底料

混合油，偏麻辣味

特點(diǎn)：牛油植物油混合，偏香麻辣味，綜合了麻辣燙、火鍋、涮燙等精華，入口麻辣，回味無(wú)窮。

配料表：牛油、食用植物油、豆瓣醬、辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉、冰糖、雞精調(diào)味料、食品添加劑(食用香精香料、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀)

        三、牛油風(fēng)味底料

全牛油，牛油味偏重

特點(diǎn)：全牛油，牛油味偏重，色澤紅亮，麻辣適中，鮮香回甜，久吃不膩。

配料表：牛油、食用植物油、豆瓣醬、辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉、冰糖、雞精調(diào)味料、食品添加劑(食用香精香料、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀)

四、醬香風(fēng)味底料

全牛油，偏醬香味

特點(diǎn)：全牛油，偏醬香味，優(yōu)質(zhì)牛油配合多種香料熬制，麻、辣、鮮、香，辣而不燥，醇香濃厚。

配料表：牛油、食用植物油、豆瓣醬、辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉、冰糖、雞精調(diào)味料、食品添加劑(食用香精香料、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀)

以上就是今天為大家介紹的關(guān)于火鍋底料的介紹，好的原材料才能讓你做出好的火鍋底料，才能吃的健康，對(duì)于吃到肚子里的東西，不管是自己吃還是開(kāi)火鍋店用，都必須要是好的。