火鍋店加盟選什么好？重慶老火鍋一定是首選。重慶火鍋中的牛油鍋底，稱得上是經(jīng)典。重慶的老火鍋采用牛油熬制，色香俱全，味道醇厚，讓人垂涎欲滴，百吃不膩。重慶火鍋是怎么做到讓人百吃不膩的呢？現(xiàn)在讓掌邦火鍋底料來為你揭秘吧！

重慶老火鍋采用牛油熬制鍋底，牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，帶有動物油脂的香味，常冷卻后呈現(xiàn)為固體狀，高溫就會逐漸融化，隨之撲面而來的就是牛油香味。為了滿足不同消費者的口味，火鍋鍋底類型也是越來越豐富，但是牛油鍋底的熱度居高不下，其實主要是因為口感的差異。牛油鍋底和清油鍋底的口感都存在差異，這種差異主要來源于味道的飽和度和厚重感。牛油鍋底口感更加的醇厚，清油鍋底就顯得要清爽一些。

牛油鍋底，是動物油熬制的，聲音讓火鍋越煮越香，且吃起來口感更醇厚，牛油跟火鍋一樣都具有較強(qiáng)的包容性，能接受不同的食材，并且讓食材融入牛油的香味，但是又不會破壞各自食材的口感。

掌邦火鍋底料的牛油鍋底既能帶你在方寸的鍋底中得到味覺的享受，同時還能讓你在一筷一勺間感悟山城的魅力，這樣的美味自然就百吃不膩了。