愛吃火鍋的朋友，不管是重慶還是外地，偶爾會選擇自己在家煮火鍋，但是大家往往會為吃什么配菜而煩惱，有了下面這個火鍋底料及配菜大全清單，讓我們在家吃火鍋變得輕松多了。火鍋食材配菜分類大全：

一、蔬菜類

黃瓜、木耳、白菜、萵筍、土豆、冬筍、蘿卜、菜花、絲瓜、冬瓜、香菇、豆腐、豆腐干、大蔥、金針菇、豆芽、香菜、茼蒿等。

二、水產(chǎn)類

鱔魚、鯉魚、魷魚、黃辣丁、帶魚、鮮貝及其他海鮮類。

三、畜肉類

豬牛羊肉、肝、腎、蹄筋、血、腦花等。

四、禽肉類

雞鴨鵝肉、翅、血、肝、心、胗、爪等。

五、其他類

1)人工飼養(yǎng)：狗肉、野雞、野鴨、鵪鶉、牛蛙等。

2)丸子類：蝦丸、魚丸、雞肉丸、豬肉丸等。

3)其他。

六、干貨類

竹筍、粉條、面塊、餃子、筍干等。

家庭自制火鍋，葷菜和素菜都是必不可少的，幾點建議：葷素均衡。自制火鍋底料配菜清單里面不僅要有肉類，水產(chǎn)類，蔬菜也是必不可少的。適量放一些豆制品，比如豆腐什么的。因為豆腐里面含有石膏，可以清熱止渴。餐后多吃些水果。水果一是可以中和火鍋帶來的辣度，二是水果性涼，有良好的消火作用。食用過程中，可以配上一些消熱飲料或者是茶水。