火鍋因地區(qū)而異，并且具有多種口味和質(zhì)地，但是某些火鍋底料在更多人的印象中差別不大，而且通常難以區(qū)分。這就是重慶火鍋底料和成都火鍋底料。大部分人，特別是川渝以外的人一直覺得這兩個(gè)地區(qū)的火鍋味道差別不大，它們的火鍋底料主要是麻辣為主，很難區(qū)分。因此，今天我們將討論重慶火鍋底料和成都火鍋底料的區(qū)別。讓大家更清楚地了解這兩個(gè)領(lǐng)域的火鍋味道。

從文化上講：

重慶人個(gè)性豪爽開放，同時(shí)，重慶人耿直、誠(chéng)實(shí)、念舊，因此，重慶火鍋一般源于傳統(tǒng)老火鍋的味道，它大而不恭，樸而不方是重慶飲食文化的重點(diǎn)，凸顯了回歸原始的感覺。大部分肉主要是大塊或厚片，而白菜則用手撕。

成都人幽默機(jī)靈，他們喜歡新事物。因此，成都火鍋有許多不同的吃火鍋的方式，成都火鍋在飲食文化中凸顯了小橋流水的概念。精致往往是他們的專長(zhǎng)。從裝飾和包裝到餐具的展示，可以說是有品味的。

就口味而言：

火鍋底料的味道才是本質(zhì)?；疱伒暮脡木褪侵富疱伒琢系奈兜篮突疱伒钠焚|(zhì)，這說明了火鍋底料味道的重要性。對(duì)于巴蜀以外的大多數(shù)人來說，如何區(qū)分重慶實(shí)際上可以通過略微不同的口味找到與成都火鍋的區(qū)別。

重慶火鍋起源很早?？诟新槔贝己?，用香料烹飪的味道慢慢散發(fā)出來，回味濃郁?，F(xiàn)如今最普遍也最受歡迎的紅油火鍋就是重慶火鍋的代表作。

成都火鍋是更在于香型。他們開發(fā)了各種香型的火鍋底料。突出的香味是它們的一大特色。總體而言，重慶風(fēng)味濃郁，香料醇厚，味濃而不醬嘴。成都香氣濃郁，頭香豐富，后味較寡。 

從市場(chǎng)來講：

重慶火鍋底料和成都火鍋底料的不同形式和不同口味在市場(chǎng)上具有一定的地位。成都的新穎性和重慶的傳統(tǒng)老練，無非是一場(chǎng)味道間的比拼。成都人運(yùn)用他們獨(dú)特的應(yīng)變思維來擴(kuò)大火鍋的種類。例如，成都串串香就是其中的典型。

重慶火鍋底料和成都火鍋底料各有千秋，每個(gè)人心中都有自己的偏愛。

掌邦食品有限公司，專注重慶牛油老火鍋底料定制生產(chǎn)加工，成都火鍋底料生產(chǎn)代加工、火鍋底料批發(fā)！