在重慶吃火鍋，如果不吃麻辣的鍋底，那么吃起來都是沒什么味道的，為何如此說呢？重慶的麻辣味可是全球出名的，雖然很多人說在自己的城市里也吃到過重慶火鍋，但是這種外地的火鍋與本地的火鍋相差還是很大的。除了是重慶火鍋底料批發(fā)之外，環(huán)境是很重要的一點。在重慶的街邊小巷里，到處都是濃濃的火鍋味，這種現(xiàn)象在其他的城市里是很少看到的。所以說，吃火鍋當然要到重慶到底去吃菜很地道。
但是，到了重慶當?shù)?，選擇火鍋又成了一個問題了，雖然麻辣是重慶火鍋的特色，但是面對百家的火鍋店，這可是十分艱難的抉擇。盡管，重慶火鍋底料在很大程度上已經(jīng)統(tǒng)一了口味，大部分是相似的，但是實際上當你到了當?shù)氐臅r候，才會發(fā)現(xiàn)這個火鍋的底料真的是每一家都是不重樣的，這就給大家造成了一定的困擾了，到底選擇哪一家才是合適的呢？
既然選擇不了哪一家去吃？那么每家都去品嘗一下味道，這樣就可以知道哪家的味道是很好的了？但是這樣做的話，又會導致腸胃受不了，畢竟火鍋吃多的話，腸胃可是最大的損耗了。所以說，吃火鍋可以先參考一下別人的介紹。一般來說，如果大家報的是旅行社的話，那么旅行社都會有相關的合作火鍋店，介紹的味道也都是不錯的，還是值得選擇的。但是，如果是自由行的話，那么就需要自己去選擇了。自己選擇火鍋店的話，最好是選擇百年的來老店。因為老店使用的是重慶老火鍋底料批發(fā)的料，在口感上很接近當?shù)厝说?，而且味道絕對是地道的。
不過，老火鍋的麻辣味那是夠嗆的，對于一些不喜歡吃辣椒的人，需要慎重選擇。因為重慶的天氣是比較寒冷的，所以吃麻辣可以驅寒，由此而得來麻辣之味。但是對于其他的城市的人來說，因為地域的不同，所以導致了這個味道上面的差異。因此，大家在吃這個麻辣火鍋的時候，最好是多準備一些水，而且是溫開水，這樣可以緩解吃火鍋帶來的一些不適感。同時，在吃火鍋的時候，盡量選擇麻辣與清淡的鴛鴦鍋，因為這樣吃的話，可以關注到一些腸胃弱的人群，吃起來才會很熱鬧。
最后，需要提醒大家的是，吃火鍋不宜時間過長，因為火鍋中有很多的紅油成分，這些都是較為上火的物質，所以吃時間長的話，對人體也是會造成一定的傷害，只有縮短這個時間，才能吃到很帶勁的重慶火鍋，也可以保證在吃的當中，不會傷害到腸胃。在吃完火鍋之后，可以來一些點心或者是果汁、酸奶，以此來解決吃火鍋的油膩之感，也可以起到消化的作用。另外，吃完火鍋之后不宜久坐，可以適當?shù)纳⑸⒉?，觀賞一下重慶的夜景，對腸胃也是有好處的。
