重慶火鍋以其香辣勁爽、唇齒留香的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，不僅全國各地的人們都喜歡，而且連吃慣了漢堡薯?xiàng)l的外國人都對它欲罷不能。這就使得很多火鍋底料廠家競相開始生產(chǎn)起了重慶火鍋底料，這也帶來了風(fēng)味不正，口感各異等問題，使很多正宗重慶火鍋迷失望不已。到底地道重慶火鍋底料炒制時是要注意什么問題呢？

重慶火鍋底料加工時需要注意哪些問題

要將重慶火鍋底料做到大家都愛吃，就要注意選材、制作技術(shù)以及質(zhì)量方面。在選材上一定要選擇重慶本地的調(diào)料和原材料，比如說重慶的辣椒是又麻又辣，但是在口中透著香，但是其他產(chǎn)地的辣椒就做不到這種口感。再有就是在底料制作的步驟上，很多底料吃起來很黏很膩，完全沒有爆香味，這是因?yàn)樵谥谱鞯臅r候沒有先炒制一下，炒完熬煮的時間也不夠，只為了省事匆匆制作完成，自然就不會好吃。另外在質(zhì)量上也應(yīng)該有所把控，從原材料的選擇到重慶火鍋底料的運(yùn)輸上，都要做到仔細(xì)甄別，嚴(yán)格保鮮。這樣顧客就能吃到味道地道，質(zhì)量放心的重慶火鍋了。

為什么要選擇重慶掌邦的地道重慶火鍋底料？重慶火鍋底料廠哪家好

生產(chǎn)重慶火鍋底料的廠家當(dāng)中，重慶掌邦在重慶火鍋底料炒制方面是別的火鍋底料廠家無法相比的。從底料的選材開始，重慶掌邦就十分嚴(yán)格。公司坐落在重慶，在原材料上一層層篩選，只選擇“重慶”地道的的原材料來制作底料。接著，在底料制作過程中，重慶掌邦繼承了重慶老火鍋底料炒制古法，手工炒制調(diào)料之后，再加入足夠濃厚的牛油慢火熬成，讓制作出來的重慶火鍋底料十分入味，濃香四溢。在這個過程中，重慶掌邦選擇最新鮮的原料，保證制作出來的重慶火鍋底料味道好且質(zhì)量高。而且在外送過程中，重慶掌邦會采用全程冷鏈保藏，直到到達(dá)目的地，給顧客帶來更新鮮、更安全的味覺盛宴。

除上述服務(wù)之外，重慶掌邦還提供品種豐富、價廉質(zhì)美的火鍋配菜，滿足顧客各種需求。重慶掌邦依托重慶老火鍋的底蘊(yùn)，將古法和現(xiàn)代技藝完美結(jié)合，老中有新，新不忘老，滿足了不同年齡、不同地區(qū)人們對重慶火鍋的需求，實(shí)現(xiàn)了他們的餐飲夢想。