船夫碼頭傳承老味道  水派火鍋記憶老碼頭
 
說到火鍋，可以記載查詢的史料或是可以用來隨說閑聊的談資簡直不勝枚舉。
很古老的記載是說火鍋起源于東漢，出土文物“斗”就是很早的實(shí)物證據(jù)，火鍋在中國的歷史就可以追溯到1900多年前了。關(guān)于火鍋，很形象生動的文字描述莫過于《涮火鍋》：“盤盤肉凈胭脂透，盞盞漿凝琥珀濃。又赴今年饕餮宴，時寬腰帶自疏慵”；很具朋友圈爆文屬性的描述莫過于“昨日盛夏，轉(zhuǎn)眼秋涼，雨后清宵，月華滿窗，天上明月，人間煙火，我守一鍋熱騰騰的湯”；很有雞湯情懷的描述莫過于“唯愛與美食不可辜負(fù)”；很具人間煙火氣息的描述莫過于“來呀，涮點(diǎn)兒”；很有文藝范兒的描述莫過于“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無”；很有意思的記載是乾隆皇帝嗜吃火鍋，他曾六下江南，每次每到一處必不可少的就是火鍋，他對火鍋喜愛成什么程度呢？相傳嘉慶元年正月他在宮中大擺“千叟宴”，邀請了5000多人上了1550多個火鍋，這也成為了我國歷史上一次大規(guī)模的火鍋盛宴，想想都覺得壯觀。
火鍋千般好，但很好的還是重慶的老火鍋，從上不得臺面的碼頭餐到如今著名的“宮廷菜”，重慶老火鍋的風(fēng)靡自有它的優(yōu)勢所在?？蔁o論樣式怎么翻新，規(guī)模怎么壯大，食材怎么多變，我想重慶老火鍋很想傳遞的內(nèi)核都未曾改變過，那種起源于港口碼頭的人間煙火氣，那種知足常樂的自得其所，那種不畏懼生活困苦磨難的樂觀豁達(dá)和那種圍坐在一起熱熱鬧鬧的溫暖情懷，永遠(yuǎn)值得我們記載和傳承。
當(dāng)然了，除了綿延至今的那種碼頭文化的支撐，重慶老火鍋本身的麻辣鮮香也是讓人難以忘懷的。辣椒的嫩辣，麻椒的麻香，食材的透鮮，湯底的濃郁，吃一口整個人都巴適地狠，而這種讓人過口不忘的好味道其實(shí)全都濃縮在那一塊毫不起眼的火鍋底料上。
好的火鍋底料一定是選材上乘，配料科學(xué)的，能靜下心來研究什么辣椒很香什么麻椒很棒，什么中草藥加進(jìn)去能中和辣椒的刺激和麻椒的猛烈，能磨得起人工炒制四個小時的洋工，能堅(jiān)守每一步保證好品質(zhì)的制作過程，真正稱得上傳承老火鍋經(jīng)典的火鍋底料不多，船夫碼頭絕對是一個。
船夫碼頭品牌緊守住水派火鍋的精髓，堅(jiān)持把很好的原材料作為火鍋底料制作工藝的支撐，二十四味香料和中草藥秘方把上乘材料經(jīng)有三十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅純手工炒制，再用清真食品級純正好牛油浸潤熬煮，一百年前的好味道就出來了。
所以，論道美味，火鍋不可不食；論道地道傳統(tǒng)的好火鍋，一定不能少了船夫碼頭，醇而不燥，辣而不干，放心的好食材好牛油，難忘的好味道老記憶，一塊足以帶你回到記憶里的碼頭故鄉(xiāng)。