作為擁有山城之稱的重慶不僅擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和文化景點(diǎn)，還擁有各類辣式美食，重慶火鍋已經(jīng)深入國(guó)人內(nèi)心，幾乎無(wú)人不向往重慶火鍋的美味。重慶火鍋的味道并不是單一的，隨著人們對(duì)美食的追求不斷提升，火鍋的味道也逐漸多樣化，從傳統(tǒng)的牛油紅油演變成清油火鍋，在保留其特色的同時(shí)讓更多的人能夠接受重慶火鍋的味道和口感，那么重慶火鍋清油底料有哪些特色呢？

 

一、選料方面

傳統(tǒng)的牛油火鍋主要是以牛油和各類辣椒、麻椒、香料等作為底料熬制而成，煮開(kāi)之后帶著濃郁的脂肪香味，經(jīng)久不散。掌邦食品的重慶火鍋清油底料則是選用了清新的菜籽油，配合青花椒熬制而成，色澤透亮，口味自然不油膩，吃起來(lái)爽口，不易糊口和上火，吃完之后不會(huì)有味道，不用擔(dān)心因?yàn)橐路菀渍瓷袭愇恫桓页缘膯?wèn)題。

 

二、健康方面

清油火鍋由于含脂肪量較低，冷卻之后始終呈現(xiàn)液狀，不會(huì)像牛油火鍋一樣凝固，降低了人體的油脂吸收率。另外，由于清油火鍋所選擇的配料都是純天然的香料和調(diào)味品，使得煮開(kāi)后的火鍋內(nèi)富含多種人體所需的維生素和不飽和脂肪酸，利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃起來(lái)更加健康。

 

如今火鍋底料的種類繁多，人們?cè)谶x擇火鍋底料的時(shí)候可以根據(jù)不同底料的特色和口味，結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)食物的需求來(lái)選擇。