吃火鍋底料的注意事項(xiàng)，不要生和熟混在一起，有些人在吃火鍋時(shí)用筷子煮肉。吃火鍋時(shí)很容易將細(xì)菌帶入口腔，也會(huì)增加細(xì)菌交叉污染的可能性。因此，生食和熟食的筷子應(yīng)該分開(kāi)。

不要吃太熱的食物，有些人肉一煮熟就放進(jìn)嘴里，容易灼傷口腔和食管粘膜。我們食道的內(nèi)壁由粘膜組成，其最大耐受溫度為50-60。如果食物溫度過(guò)高，粘膜很容易燒傷。長(zhǎng)期以來(lái)，很容易誘發(fā)癌癥。因此，建議在進(jìn)食前將食物放在盤(pán)子或碗里，并等到變冷。特別是當(dāng)火鍋湯底上油時(shí) (食物冷得慢)，在吃一些辛辣的食物 (如豆腐) 時(shí)要更加注意。

不冷不熱，有些人在吃肉時(shí)喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒或冷凍飲料，后果很容易導(dǎo)致消化不良、腹瀉甚至腸道滲漏 (未消化的大分子、代謝廢物或毒素通過(guò)受損的腸粘膜進(jìn)入血液)。如果你必須喝啤酒，你最好在室溫下喝。盡量不要吃各種冷飲。

不要吃太辣的食物，有些人火鍋，感覺(jué)出汗很好。但事實(shí)上，吃得太辣會(huì)刺激消化道，導(dǎo)致過(guò)度充血，容易引起喉嚨痛、腹瀉等不適癥狀。如果你在這個(gè)時(shí)候喝了很多酒，它會(huì)火上澆油。建議選擇清淡的火鍋底料、芝麻油、醋和其他清淡的醬汁，并與冬瓜、蘿卜、卷心菜等蔬菜一起食用。喝大量的水或菊花茶、金銀花等將有助于減少上火。

火鍋底料不要吃太多，有些人吃火鍋幾個(gè)小時(shí)，甚至半夜吃三四個(gè)小時(shí)。由于各種消化液不斷分泌，各器官缺乏休息，容易導(dǎo)致腸胃功能紊亂和惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。建議吃飽70% 左右，飯后最好散散步。下一頓飯應(yīng)該盡可能清淡。