近年來(lái)，火鍋底料調(diào)味料的多樣性、廠家的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和產(chǎn)品升級(jí)率都有一定程度的提高。調(diào)味料已經(jīng)從品類開發(fā)，然后變?yōu)楫a(chǎn)品的迭代更新期。隨著消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)群體和消費(fèi)方式的改變，定制調(diào)味料廠家必須快速開發(fā)大量新產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者需求。

定制 “鎖定” 未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)消費(fèi)的提升和消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變，導(dǎo)致了復(fù)合調(diào)味料的自主創(chuàng)新要求。90后、00后，一些重視口味的家庭女性成為整體目標(biāo)消費(fèi)者。這種消費(fèi)者要求高。這促進(jìn)了新產(chǎn)品的產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品定義的與時(shí)俱進(jìn)和迭代更新。同時(shí)，關(guān)注消費(fèi)體驗(yàn)的新要求，新零售和各種情境感受為調(diào)味料的自主創(chuàng)新提供了機(jī)會(huì)。許多食品烹飪商店與調(diào)味料定制緊密結(jié)合，并開始流行于體驗(yàn)式消費(fèi)。

調(diào)味料有三個(gè)關(guān)鍵的營(yíng)銷渠道，包括廚房、餐飲業(yè)和食品行業(yè)。食品工業(yè)階段屬于非消費(fèi)者終端的市場(chǎng)銷售。調(diào)味料被添加到其他食品類別的生產(chǎn)和加工階段，如上下游產(chǎn)品，如辣豆?jié){膜、豆類食品和豆類食品的生產(chǎn)和加工。終端消費(fèi)主要是餐廳、廚房和餐飲業(yè)。在這一階段，這三種傳統(tǒng)方法的框架保持不變，具體內(nèi)容保持不變。改變的是運(yùn)營(yíng)方式和運(yùn)營(yíng)模式。家庭消費(fèi)和餐館風(fēng)格和形式創(chuàng)新的出現(xiàn)為該領(lǐng)域創(chuàng)造了新的營(yíng)銷方法。

隨著餐廳的快速發(fā)展趨勢(shì)，新的餐廳方法定制的調(diào)味料在室內(nèi)空間也獲得了巨大的發(fā)展趨勢(shì)。線上和線下整合的營(yíng)銷推廣也出現(xiàn)了新的方法: 線上和線下的結(jié)合已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)樾铝闶郏铝闶垡跃€上和線下方式積累。新零售布局的出現(xiàn)連接了線上和線下市場(chǎng)銷售的界限，并完成了無(wú)縫連接。在線提交訂單，推廣線下配送，快速接觸消費(fèi)者。此外，各種電子商務(wù)平臺(tái)根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)瞄準(zhǔn)消費(fèi)者，并根據(jù)消費(fèi)者關(guān)心的內(nèi)容，正確引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)市場(chǎng)銷售。

火鍋底料定制產(chǎn)品來(lái)自方法要求，不同的方法有不同的產(chǎn)品要求，不同的消費(fèi)方式也為產(chǎn)品定制產(chǎn)生發(fā)展趨勢(shì)。定制調(diào)味料包括家庭調(diào)味料定制和餐飲調(diào)味料定制，尤其是餐飲調(diào)味料定制，具有巨大的市場(chǎng)前景。例如，人性化菜肴的定制調(diào)味料、餐飲經(jīng)營(yíng)的定制調(diào)味料和連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化定制調(diào)味料已經(jīng)成為餐廳定制調(diào)味料的關(guān)鍵類型。