火鍋底料餐飲調(diào)味料呈現(xiàn)多樣化發(fā)展特點(diǎn)，由于工作和生活節(jié)奏的加快，家庭做飯時間越來越少。下班后，如何在短時間內(nèi)做出營養(yǎng)美味的飯菜已經(jīng)成為一個奢侈的愿望。另一方面，隨著國外快餐連鎖店的涌入，火鍋等中國菜的烹飪過程也將加快，這些特色餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展導(dǎo)致了各種復(fù)合調(diào)味料的消費(fèi)。在產(chǎn)品開發(fā)方面，方便的食品和飲料調(diào)味料表現(xiàn)出更加多樣化的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在以下幾個方面:

針對不同成分開發(fā)的方便的復(fù)合調(diào)味料。例如，魚、肉和海鮮都有特定的口味。許多消費(fèi)者不知道如何使用調(diào)味料來達(dá)到效果。餐飲產(chǎn)業(yè)化的加速也對廚師的烹飪速度提出了更高的要求，所開發(fā)的復(fù)合調(diào)味料在很大程度上可以滿足這一要求。

為不同的烹飪方法開發(fā)方便的復(fù)合調(diào)味料。如蔬菜調(diào)味料、油炸調(diào)味料、燒烤調(diào)味料、湯底食品調(diào)味料、速溶湯等。

改變產(chǎn)品的物理形態(tài)。由于香料的儲存和使用不方便，它們被制成果汁、粉末、果凍、精油和其他形式。新鮮調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料被制成糊狀、醬汁、粉末、塊狀和其他形式。物理形態(tài)的改變使這種調(diào)味料的儲存和使用更加方便。

火鍋底料擴(kuò)大產(chǎn)品的應(yīng)用范圍，任何加工食品都需要特殊的食品調(diào)味料。如方便面調(diào)料、火鍋調(diào)料、速凍食品調(diào)料、微波食品調(diào)料、休閑食品調(diào)料、拌飯調(diào)料等。細(xì)分類別為方便的調(diào)味料產(chǎn)品開發(fā)提供了多種選擇，也為其進(jìn)一步發(fā)展提供了廣闊的市場。