對(duì)于酒店和餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，火鍋底料復(fù)合調(diào)味料是必不可少的，并且每天都要消耗很多。一些餐館和超市會(huì)選擇在批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，而對(duì)于連鎖酒店和餐館，由于需求過(guò)多，通常會(huì)選擇制造商直接供應(yīng)。廠家直銷(xiāo)供應(yīng)和批發(fā)市場(chǎng)，這兩種常用的購(gòu)買(mǎi)方法中哪一種更好，并聽(tīng)興初的編輯為您分析優(yōu)缺點(diǎn)。
一.當(dāng)?shù)爻鞘写笮团l(fā)市場(chǎng)的市場(chǎng)采購(gòu)、調(diào)味料采購(gòu)
優(yōu)勢(shì):
1. 時(shí)效性高，易于隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)和取貨。
2. 您可以一次購(gòu)買(mǎi)多個(gè)類(lèi)別，以滿(mǎn)足日/月的需求。
3. 尋找質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品，即使量少也能操作。
缺點(diǎn):
1. 購(gòu)買(mǎi)需要時(shí)間，購(gòu)買(mǎi)小批量食品非常困難。
2. 當(dāng)需求量大時(shí)，批發(fā)市場(chǎng)沒(méi)有及時(shí)調(diào)貨，供應(yīng)不足。
3. 產(chǎn)品單一，同質(zhì)化嚴(yán)重，難以滿(mǎn)足餐飲企業(yè)和餐廳的定制需求，由于一種調(diào)味料，很容易在附近看到幾個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，但什么也沒(méi)找到。
4. 質(zhì)量很難長(zhǎng)期保證。如果購(gòu)買(mǎi)錯(cuò)誤，烹飪味道將受到影響，顧客將會(huì)有不好的體驗(yàn)。
二.從制造商直接供應(yīng)，從調(diào)味品的原產(chǎn)地購(gòu)買(mǎi)
優(yōu)勢(shì):
1.價(jià)格低廉，質(zhì)量上乘。廠家直銷(xiāo)，拿貨價(jià)低于批發(fā)價(jià)。
2. 一站式供應(yīng)。工廠規(guī)模大，調(diào)味品種類(lèi)豐富多樣，商品齊全，可滿(mǎn)足餐飲企業(yè)、連鎖餐廳、酒店等所有餐飲調(diào)味品和食材的采購(gòu)。
3. 定制服務(wù)。制造商可以為餐飲行業(yè)企業(yè)提供定制服務(wù)，根據(jù)客戶(hù)需求訂購(gòu)調(diào)味品和定制調(diào)味品; 可根據(jù)客戶(hù)要求制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格。
4.支持大量供應(yīng)、快速交貨、充足的貨物儲(chǔ)存，供應(yīng)能力遠(yuǎn)高于批發(fā)市場(chǎng)。
5.供應(yīng)有保證。長(zhǎng)期穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，快速便捷的物流配送系統(tǒng)，滿(mǎn)足客戶(hù)的質(zhì)量和及時(shí)交貨的期望。
缺點(diǎn):需要裝運(yùn)數(shù)量，體積小，操作困難。
以上是火鍋底料廠家直供和批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的優(yōu)缺點(diǎn)分析，希望對(duì)需要調(diào)味品采購(gòu)的讀者有所幫助。在這里需要提醒大家，如果選擇廠家直供，就必須選擇資質(zhì)齊全、存儲(chǔ)和生產(chǎn)能力強(qiáng)的調(diào)味品廠家，以滿(mǎn)足未來(lái)的供應(yīng)需求。
