火鍋底料調(diào)味料廠家介紹復(fù)合調(diào)味料花椒粉的制作，胡椒是蕓香科。辣椒起源于中國，分布于北至東北，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海，西南至西藏東南部，臺灣、海南、廣東則不生產(chǎn)。在平原到海拔較高的山區(qū)，在青海，在海拔2500米的斜坡上，也有種植。耐旱，喜歡陽光，種植更多。

胡椒是一種落葉樹；莖上7米長的刺往往早落，枝條有短刺，葉片有小葉，葉軸往往有很窄的葉翼；小葉位于葉軸頂部，葉緣有細(xì)裂紋，齒縫有油點(diǎn)。肉眼可見的其他油點(diǎn)，中脈在葉面微微凹陷，花序頂部或側(cè)枝頂部，花序軸和花梗密度短或無毛；花被黃綠色，形狀和大小大致相同；雌花很少發(fā)育雄蕊，有心皮，花柱斜向彎曲。果紫紅色，單個果瓣散發(fā)出微微凸起的油點(diǎn)，頂部有短芒尖或無；4至5月開花，8至九月或十月結(jié)果。

說到胡椒粉，你知道調(diào)味料廠家是如何把它做成胡椒粉的嗎？讓我們簡要介紹一下胡椒的生產(chǎn)步驟：將干凈的胡椒放入鍋中，用文火炒，不斷攪拌；你也可以用油炸鍋在130℃下炒，取出自然冷卻至室溫10分鐘，用破碎機(jī)粉碎，用塑料薄膜復(fù)合袋定量包裝，密封成品辣椒粉。

說到重慶美食，火鍋是首當(dāng)其沖的美食。市面上通常分為清油火鍋和牛油火鍋，但你知道為什么火鍋里有牛油嗎？為什么不用豬油呢?接下來就為大家揭秘這個問題。

首先容易把牛油粘附在食材上，所以在吃火鍋的過程中，使用牛油火鍋底料在涮火鍋品嘗到醇厚的味道。火鍋味道好的原因之一是牛油底料，另一個重要原因是牛油味道在長時間煮沸的過程中越來越醇香。肉菜的油脂和氣味都融入到牛油底料中，底料中的辣椒、花椒等調(diào)味品香味也融入到鍋底，使牛油散發(fā)出更加醇厚迷人的味道。

一、牛油具有融香作用。將鮮味牛油切成片，放入鍋內(nèi)溶化，有香味溢出來，再濾去渣。

二、選用上好的牛油，放入鍋內(nèi)溶化煮開，倒入料酒，除去異味，濾去雜質(zhì)，加入有關(guān)的配料，將水份煮開，即可取牛油。

三、牛油具有獨(dú)特的香味，能很好地保留火鍋的香味，而且是健康食品，經(jīng)過精煉后，牛油呈白或黃，質(zhì)地極佳，可用于炸、烤、火鍋等。

以上就是為什么火鍋底料會有牛油火鍋，因?yàn)榕Ｓ涂梢愿街谂淞仙?，在吃火鍋的過程中，可以嘗到油脂的味道，牛油的味道越來越醇厚，讓人們吃起來回味無窮。