餐飲行業(yè)，除了運營方式，味道的好壞也是關(guān)鍵。串串香店的味道又取決于串串香底料。開串串香店，底料到底是自己炒制好些，還是廠家批發(fā)好些呢?下面來為您分析兩者的本質(zhì)區(qū)別。

      1、串串香店原料成本方面

      利潤是每位投資者都看中的，成本是其中的關(guān)鍵之一，開串串香店亦是如此。無論是自行炒料還是底料廠家生產(chǎn)，辣椒、花椒等原材料是必須的采購品，廠家的統(tǒng)一規(guī)?；少徟c串串香店個體購買相比，價錢具備一定優(yōu)勢，串串香底料廠家標(biāo)準(zhǔn)化工藝流程嚴格控制原材損耗率。廠家原料的成本越小，商家底料批發(fā)費用越低，形成良性循環(huán)。

      2、串串香店人工成本方面

      開串串香店如要自行炒料，炒料師傅是標(biāo)配，一位經(jīng)驗老道的炒料師傅工資可高達2-3萬以上。而串串香底料廠家具備自動化串串香底料生產(chǎn)線，串串香底料批發(fā)則不涉及高昂的人工成本。長期的高額人工成本與低價的底料批發(fā)價，哪一個更好，可顯而知。并且，沒有底料炒制，便意味著節(jié)省了底料炒制的空間，寸土寸金，節(jié)約出來的空間又怎么不是土地資源呢?

      3、串串香店口味穩(wěn)定性方面

      如今，標(biāo)準(zhǔn)化餐飲是必然趨勢，如果一家串串香店的味道時好時壞，味道不能保證，又談何口碑呢?正規(guī)串串香底料廠家批發(fā)底料，從前期采購到生產(chǎn)均按照既定工藝流程進行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每批次底料口味品質(zhì)保持高度一致，機械操作不受人為因素影響，自行炒料要做到如此不容易。

      有些店家不想要工廠炒制的另一個原因是：有自己的底料配方，想要發(fā)展個性化。我們也在這方面下足了功夫。需要特殊的底料口味，我們可以配合您研究、炒制，直到您滿意為止。不呆板，愿意接受新事物，愿意打破常規(guī)，這便是我們多年來前進的潤滑劑。

      總體來說，選擇串串香底料批發(fā)要比串串香店自己炒料要省事、省時、省心、省錢。餐飲行業(yè)講究的就是一個時效性，出餐快，收盤快，串串香店也同樣。