常見的清油串串香底料是怎么做出來的？美味的食物總是吸引著消費(fèi)者，隨著串串香的快速發(fā)展，市面上更是出現(xiàn)了不同版本的串串香，比如：冷鍋串串香、小郡肝串串香等等，在味道上也有不同的，比如：麻辣、金湯、番茄、清油等等，那么常見的清油串串香底料是怎么做出來的呢?

清油的串串香底料就是用植物油做基礎(chǔ)油，熬好的火鍋底料不會(huì)凝結(jié)始終是流動(dòng)的，這種底料在寒冷的北方也比較收歡迎。

下面就來給大家說一下常見的清油串串香底料的做法：

1、 干辣椒用溫水泡20分鐘

2、 先把各種香料剪成2寸長(zhǎng)得節(jié),用溫水泡大約20分鐘,(丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香葉，排草)

3、 姜蒜切成末備用，泡軟的香料瀝干，用料理機(jī)粗略地打碎，呈木屑狀，泡軟的辣椒也用料理機(jī)打碎，做成糍粑海椒備用將郫縣豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理機(jī)打碎成泥狀待用，

4、 將500ml油全部倒入鍋內(nèi)，再將之前打碎的干香料倒進(jìn)去;冷鍋冷油開小火，慢熬約15-20分鐘;

5、等香料碎都變得焦黃干燥時(shí)，用濾網(wǎng)將熬好的香料油過濾到另一口鍋內(nèi);另一口鍋內(nèi)加入剛才炸出來的香料油，將之前打成泥狀的混合醬料倒進(jìn)香料油里，在糍粑海椒炒制

在加入姜蒜末，干花椒，一大勺雞油和兩塊牛油小火熬制;

6、15分鐘后加入白酒25克左右，繼續(xù)炒制，直到各原料水分快干時(shí)加入炸干的香料碎繼續(xù)炒制，直到各原料9分干時(shí)下干花椒和干辣椒，炒制5-10分鐘即可

值得注意的是，整個(gè)過程都要小火，不小心燒焦香料或是醬料會(huì)讓成品發(fā)苦。炒制過程比較復(fù)雜，我們廠當(dāng)然也有炒制好的串串香底料，需要的可以點(diǎn)擊購(gòu)買哦，價(jià)格從優(yōu)。