火鍋底料主要類型有哪些？底料是火鍋的靈魂,為了讓火鍋吃起來更加美味,挑選到好的火鍋底料就是最重要的一點。火鍋底料有很多種類，目前上市面上以哪些類型為主呢?下面我們廠小編來為大家談一談。

現(xiàn)在火鍋底料有很多種類，按照辣度來劃分，火鍋底料可以簡單的分為麻辣底料和非麻辣底料，畢竟吃辣味火鍋仍然是主流。

1、麻辣底料

麻辣底料可以更加油料的不同分為牛油底料和清油底料。顧名思義，牛油底料的油料是牛油，清油底料是清油。牛油底料口感上更加厚重香醇，而清油底料則不容易上火，辣味上兩者沒有顯著的區(qū)別。

2、非麻辣底料

很多人可能將非麻辣底料認(rèn)為是清湯底料，因為早期非麻辣底料種類較少，其就等于清湯底料。隨著現(xiàn)在火鍋品類的發(fā)展，底料也不斷豐富，非麻辣底料包含有番茄底料、菌湯底料、酸菜底料、三鮮底料、冬陰功底料等，已經(jīng)不能簡單的用清湯這個概念去概括了。

開店對于火鍋底料的選擇一定要慎重，首先我們要了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的主流口味，然后再尋找合適的底料。