火鍋隨著近些年的火速發(fā)展，儼然已經(jīng)成為國民美食，似乎每個人都對火鍋有種特殊的情懷，盡管這些火鍋的種類不同的，但從來不影響人們對它的熱愛。

說到火鍋，這里面自然是少不了四川火鍋和重慶老火鍋了，基本上這兩種川渝火鍋已經(jīng)算得上火鍋界的半壁江山。那么大家對它了解多少呢？可能在大多數(shù)普通消費者看來，成都火鍋和重慶火鍋是沒有區(qū)別的，都是以麻辣為主，然而事實上并不是這樣。下面咱們就來和大家聊聊關于四川火鍋底料和重慶火鍋底料到底有什么區(qū)別？存在的這些差異你知道嗎？ 

雖說重慶火鍋與成都火鍋底料都有牛油與清油，但是使用的成份不一樣，重慶火鍋重麻辣，而成都的火鍋是麻辣鮮香為一體。對于很多人來說牛油火鍋和清油火鍋代表了重慶和成都。在火鍋上其實兩者也是平分秋色的。

重慶火鍋的辣是由內(nèi)而外的，老油包裹的所有辣椒的精華，滿口留香的感覺像火一樣的狂熱，充分的展示出來重慶火鍋的勁爆。而成都火鍋香料確是由外到內(nèi)的辣，習慣用新鮮的香料去制作。而且大量的花椒做陪襯的時候還有隱隱的麻和甜味兒，這樣的火鍋讓人能夠感受到的是成都火鍋的溫和。

對于底料制作加工來說，這些底料講究的都是正宗，是完善，是在不斷的吃火鍋的時候所帶來的穩(wěn)定的火鍋味道，這也是重慶和成都的火鍋文化的意義。

重慶火鍋選用牛油，并且重慶火鍋的鍋底顏色比較深，而成都火鍋使用牛油較少，多使用清油，顏色就比較淡，而且重慶火鍋使用大料比較少，主要靠牛油提香，而九宮格是重慶火鍋獨有的，而成都火鍋使用大料較多，香氣主要靠大料提香，并且正宗的成都火鍋是只有鴛鴦鍋而沒有九宮格的。

對于消費者而言，不管是重慶火鍋底料還是成都火鍋底料，一直關心的除了味道就是食材衛(wèi)生安全問題。所以不管怎么樣，質量才是關鍵。對于這一點，無論您有無經(jīng)驗都得要格外謹慎。

重慶掌邦火鍋底料認為只有專注，才能做好每一鍋火鍋底料！

牛油火鍋底料味型。重慶掌邦經(jīng)過多年來對全國各地市場的走訪了解，針對地區(qū)的不同人群，特研發(fā)了適應每個地區(qū)的火鍋底料。 　　 

對于想要采購四川成都火鍋底料或者重慶火鍋底料開店的餐飲投資創(chuàng)業(yè)者朋友們來說，更要深刻的認識到四川成都火鍋與重慶火鍋之間的差別，這樣才能更精準的吸引和留住消費者。

四川和重慶兩地擁有很多專門的底料生產(chǎn)加工廠家，如果想要從火鍋底料廠家處購買底料開火鍋店，得先要了解當?shù)厝藗兿矚g什么樣的口味，再以此為基本根據(jù)從兩地尋找到合適的火鍋店底料供應商。