火鍋的靈魂在于底料！火鍋好不好吃全在底料里，底料炒制的好，那么火鍋的味道也就成了大部分！

串串香由火鍋演變而來，同樣它的味道95%也是靠那一鍋底料撐起來的，而最后的5%則是靠那一味鮮香的干碟。所以，一家串串香店的味道好不好，首先就要看它用底料好不好。

那么作為串串香店的經(jīng)營者如何選擇底料呢？牛油、清油、那種底料更好呢？選擇大品牌還是小品牌呢？火鍋底料可以用來做串串香底料使用嗎？

今天，重慶掌邦食品有限公司就來告訴你串串香的底料該如何選擇：

一、 選擇合適的廠家

在選擇串串香底料定制廠家時(shí)：

首先要看廠家旗下的主要產(chǎn)品是否符合我們的需求，包括其產(chǎn)品味道、市場(chǎng)認(rèn)可度等。

其次要看廠家設(shè)備和工藝，廠家的設(shè)備和工藝很大程度上能到代表它的實(shí)力，現(xiàn)代型設(shè)備，安全先進(jìn)的工藝是考慮的重點(diǎn)！

最后還要看廠家是否真的有自己的實(shí)體廠房，選擇專業(yè)的串串香底料定制廠家，一定要看廠家的合法性，可以查看他的相關(guān)證件，例如生產(chǎn)許可證，營業(yè)執(zhí)照等等；還可以看其是否有實(shí)體聯(lián)絡(luò)地址或廠家固定電話等。

二、選擇用料更優(yōu)質(zhì)的底料

串串香的底料不外乎就是辣椒、花椒、各種香料以及牛油或者清油。所以自己在選擇廠家底料的時(shí)候最好能去廠家看看炒制底料的原料現(xiàn)場(chǎng)，高質(zhì)量的原料才能夠保證高品質(zhì)的底料。

三、火鍋底料與串串香底料不同，并不能通用！

火鍋底料中香料種類比串串香底料要多出許多，所以成本比串串香底料更高。

另外火鍋的牛油含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于串串，一般火鍋牛油和水的比例是七分油三分湯，而串串香剛好相反，串串香講究三分油，七分湯。

所以，開串串香店的老板們一定要注意了，火鍋底料當(dāng)做串串底料來使用的，那樣你的成本投入太大，相對(duì)的盈利也就變少了！

重慶掌邦食品公司，22年專注火鍋底料、串串香底料的研發(fā)，生產(chǎn)，定制加工，代加工，貼牌！

專業(yè)的現(xiàn)代化設(shè)備和工藝，穩(wěn)定高品質(zhì)的原料供應(yīng)基地保證，原料質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)！多年來收到廣大合作企業(yè)和顧客的一致好評(píng)！