重慶火鍋底料加工廠告訴你火鍋湯底隔一天還可以繼續(xù)使用嗎：

最好不要吃。火鍋里的菜大多是熟的。剩下的菜會(huì)在一夜之間合成亞硝酸鹽，所以不用擔(dān)心浪費(fèi)而給身體增加負(fù)擔(dān)。其實(shí)，火鍋是邊吃邊煮的。一般來說，不會(huì)有太多的剩余。吃火鍋的時(shí)候，不要一次把所有的菜都倒進(jìn)去，想煮多少就煮多少，以免煮久了營(yíng)養(yǎng)流失。

1. 長(zhǎng)時(shí)間煮沸的水會(huì)使水分子與水中的礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成對(duì)人體健康有害的物質(zhì)，主要是亞硝酸(例如亞硝酸鈉，它含有毒素并可能致癌...)這里不討論劑量，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同，癌癥的風(fēng)險(xiǎn)很難統(tǒng)一。 當(dāng)然，這并不一定意味著你會(huì)中毒或致癌。 只能說有中毒或癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。 所以，為了安全起見，不要喝。
2.鍋底的物質(zhì)較長(zhǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)砂鍋的底部有可變的糊狀，東東變黑的東東也有可能誘發(fā)癌癥。
3.有害物質(zhì)：含有豐富硝酸鹽的殘留蔬菜，如果在煮熟后過長(zhǎng)，可減少至有毒亞硝酸鹽。
4.人體健康的危害：食物通過吸收進(jìn)入人體血液，血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使血液正常攜帶氧氣功能。
5.中毒癥狀：一般表現(xiàn)為嘴唇、指甲及全身皮膚發(fā)紺、頭痛、頭暈、心悸、煩躁、氣短、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)心率減慢、血壓下降、大便失禁、昏迷等。