要說火鍋那肯定是重慶火鍋了,基本人人都喜歡吃,重慶作為大量美食的起源地,目前就屬火鍋比較引人注目了,火鍋有很多類，比如紅湯和清湯任君隨便挑選,那么對于火鍋店的老板們，如何抓住食客的味蕾呢？？

    一、抓住顧客貪利的心理：

    人性的弱點(diǎn)每個(gè)人都有只是略有差異而已，古往今來的人概莫能免每個(gè)人都有貪利的想法。例如打折可以吸引更多顧客，讓利會讓老顧客更動(dòng)心，火鍋店贈品豐富會增加新顧客的數(shù)量，原價(jià)多少錢現(xiàn)價(jià)多少錢絕大多數(shù)的顧客都感興趣，一折起三者起的海報(bào)絕大多數(shù)人都要去看看，這就是人愛貪利的消費(fèi)心理。

    二、抓住顧客好奇的心理：

    其實(shí)喜歡吃火鍋的顧客好奇心理與從眾心理很相似，在馬路上看到圍著一堆人就忍不住過去看看，好奇是人之本性。對自己不了解的事物總是想了解但是又怕冒風(fēng)險(xiǎn)，這就是人的本能想法。因?yàn)槿颂焐邆浜闷嫘睦聿艖?yīng)運(yùn)而生“商不厭奇”說法，所以商家的促銷活動(dòng)也設(shè)計(jì)的離棄古怪越來越新奇，激發(fā)人們的好奇心理增加客源數(shù)量，促銷活動(dòng)形式花樣百出曾出不窮。

    三、了解顧客的恐懼(擔(dān)心)心理：

    一個(gè)火鍋店裝修非常豪華富麗堂皇的店鋪，即使店鋪的商品價(jià)格并不昂貴，工薪階層的顧客還是有顧慮不敢去光顧，這就是恐懼心理?？謶中睦韥碜孕畔⒌牟粚ΨQ，因?yàn)樯碳沂切畔?yōu)勢一方，顧客是弱勢的一方。顧客害怕被宰害怕傷自尊沒面子，顧客的恐懼心理擔(dān)心價(jià)格昂貴負(fù)擔(dān)不起，擔(dān)心服務(wù)質(zhì)量擔(dān)心有問題解決不了等等。