現(xiàn)在的火鍋愛好者多多少少都不會(huì)是小白，對火鍋底料一竅不通，他們多少對火鍋底料都會(huì)有一定的了解，在火鍋店吃火鍋的時(shí)候如果一端上來就香氣四溢越煮味道越淡的，他們就會(huì)知道這里面可能添加了增香劑，且他們也無比清楚在正常情況下熬制的麻辣鍋底應(yīng)該是略有渾濁的，如果很透亮、色彩太鮮艷，很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑，所以，火鍋商在批發(fā)重慶火鍋底料的時(shí)候要注意：
1、應(yīng)選購標(biāo)識說明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑，此外最好購買知名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料；
2、最好購買知名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料，比如重慶掌邦旗下的山城步道火鍋底料或是船夫碼頭火鍋底料；
3、要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟；
4、選擇火鍋底料代加工廠或供應(yīng)商可以先嘗嘗已有產(chǎn)品的質(zhì)量口感，如果覺得能到底自己的要求方可考慮；
5、作為火鍋門店經(jīng)營需要不間斷的貨源供給，因此對于供應(yīng)商的供應(yīng)能力一定要慎重考察；

6、售后服務(wù)很重要，當(dāng)我們遭遇問題之后，優(yōu)秀的售后服務(wù)可以及時(shí)解決，這樣配送更為流。