地道重慶火鍋底料加工定制需要對(duì)應(yīng)市場(chǎng)

關(guān)于地道的重慶火鍋底料自然是與重慶這個(gè)城市息息相關(guān)。由于重慶比較喜歡吃酸的，也比較喜歡吃辣的，所以關(guān)于重慶的火鍋底料也是酸酸辣的，而重慶的本地人對(duì)這些味道都比較喜愛(ài)，所以越辣越酸時(shí)，他們?cè)较矏?ài)。但是不同的地方，由于人們口味的不同，對(duì)于口味的追求也是不一樣的，有的人喜歡吃辣，但有的就吃不得辣，吃辣就會(huì)上火。有的就吃不了酸味，覺(jué)得酸味很怪，而有的就比較喜歡清淡的，有的就比較喜愛(ài)甜一點(diǎn)的。由于地域性的原因，使得人們的口味都不同，那么進(jìn)行地道重慶火鍋底料加工定制也需要對(duì)應(yīng)不同的市場(chǎng)，來(lái)改變相應(yīng)的加工方法。

 

地道重慶火鍋底料加工定制如果所面向的市場(chǎng)只是重慶這個(gè)城市，那關(guān)于火鍋底料就要保持重慶以往的口味和平時(shí)的風(fēng)格，一般越辣就越好，也越受歡迎，而人們的耐辣性也比較高。人們對(duì)于辣的味道一向有很高的追求，如果只面向重慶這個(gè)城市銷售，就盡量的接近本土的風(fēng)味。如果所面向的市場(chǎng)不僅是本城市，還要向周邊的城市發(fā)展，如果是銷售四川和貴州一帶，也可以著重的加重辣味，尤其是湖南，對(duì)于辣也很好，對(duì)于辣味的耐受也特別的高。所以若是面向喜愛(ài)吃辣的城市銷售火鍋底料，那關(guān)于火鍋底料的加工定制就要著重的在辣上下一番功夫，越辣人們?cè)綒g迎。而且銷售別的城市自然要經(jīng)過(guò)物流運(yùn)輸?shù)?，不可能馬上到達(dá)，所以在辣的程度上一定要高一些，本來(lái)辣椒的辣度也有一個(gè)時(shí)間的限制，如果剛剛出鍋的火鍋底料，那是比較辣的，但是經(jīng)過(guò)了幾天幾夜之后，辣味也慢慢的降低，所以想要保持辣度一定得提高辣的程度。

地道重慶火鍋底料加工定制如果所面向的市場(chǎng)是偏北方一帶，那里的人對(duì)于辣椒的承受程度就比較低，而且他們處于北方，本來(lái)身體素質(zhì)對(duì)于辣的承受力就比較低，一旦吃一點(diǎn)過(guò)于辣的東西，就會(huì)上火生瘡之類，就很容易有潰瘍之類的疾病，甚至?xí)雇矗竿?。而且吃辣之后就?huì)手舞足蹈，要喝大量的水，那這樣的火鍋底料對(duì)他們的體驗(yàn)就不是很好。雖然也要生產(chǎn)地道的重慶火鍋底料，但是辣椒可以減輕程度，別的配料都不變，只是在辣上減少一些，那地道的火鍋底料還是比較地道的，只是不太辣而已。由于向北方城市銷售就要降低辣的程度，這樣才能為夠被他們接受，如果太辣，那人們承受不住，吃一次就不會(huì)吃第二次，那也無(wú)異于自斷貨源。

地道重慶火鍋底料加工定制一定要對(duì)應(yīng)市場(chǎng)，畢竟進(jìn)行火鍋底料的加工和定制，就是在原來(lái)的基礎(chǔ)上加工，或者進(jìn)行不同的市場(chǎng)生產(chǎn)，那就需要根據(jù)市場(chǎng)的改變。針對(duì)于比較喜愛(ài)吃辣的城市，可以多加一些辣，而對(duì)于酸味比較重的，可以多加一些酸料，但針對(duì)清淡一點(diǎn)的，可以各種調(diào)配料都清淡一些。