重慶老火鍋底料葷湯應(yīng)該怎么才能解決

重慶老火鍋底料渾湯的問題應(yīng)該怎么解決呢？這個問題的確是一個很棘手的問題，因?yàn)榛疱伒琢现蟮臅r間長了以后，就有可能出現(xiàn)這種情況，其實(shí)正規(guī)的情況來說火鍋底料煮了一段時間是不會混湯的，但是有些人可能在吃火鍋的時候?qū)⒗锩娣湃肓撕芏嗪械矸鄣臇|西，那么這個情況之下煮的時間越久就越容易混湯，比方說有些人吃火鍋就很喜歡吃土豆，那么土豆里面的淀粉是很多的，還有一個就是紅薯里面的淀粉也很多，你如果煮火鍋的時候，先把這些東西放進(jìn)去，能把你煮的時間越久就越容易混湯。解決這個問題有很多的方法，所以今天就來給大家簡單介紹一下。

 

解決重慶老火鍋底料煮的時間長了之后葷湯的辦法很多，由于放了含有淀粉多的菜品在里面會混湯，所以說你可以在吃火鍋煮菜的時候不要放這個東西進(jìn)去，那么這樣一來，你就不會混湯了，多放一些菜或者是多放一些肉類的東西進(jìn)去，這樣煮的時間很長就不會混湯，或者說像土豆紅薯這樣的含有淀粉比較多的東西，不要先放進(jìn)去，先把蔬菜和肉類東西吃完，吃完之后最后才把土豆或者是紅薯這些東西放在里面，那么后面吃完了之后葷湯也不會影響到我們吃火鍋。

解決重慶老火鍋底料煮的時間長了之后葷湯的另外一種方法就是不要向遠(yuǎn)方太多的香料，看到火鍋底料的時候，我們看一看包裝，之所以把土豆放進(jìn)去容易混湯，其實(shí)很多的原因就是里面香料太多，香料和這些淀粉之間就會有一些不融合，從而就容易導(dǎo)致渾湯，如果火鍋底料里面的香料放得比較少，那么主的情況之下就不容易混湯了，所以我們選擇火鍋底料的時候看一看配料的情況，如果發(fā)現(xiàn)里面的香料太多那么你就考慮不要選擇就行了，但是如果銷量太少火鍋底料就會缺乏味道，所以這真是一個很矛盾的問題。如果你真的是很討厭葷湯的，那么選擇吃清淡火鍋就不會存在這種情況了，或者說吃西紅柿火鍋也不會存在這種情況。

關(guān)于解決重慶老火鍋底料混湯的辦法就簡單的為大家介紹，另外一種情況就是在炒底料的時候出現(xiàn)葷湯的問題，這種問題解決起來也并不是特別的困難，同樣就是面粉和淀粉之類的東西少放一點(diǎn)，這樣就不容易混湯，還有就是在操作的過程當(dāng)中，火力適當(dāng)忙一點(diǎn)，這樣也不會導(dǎo)致渾湯，或者說在放油的時候一定要把油煮熟，因?yàn)橹笫炝私o我就不容易導(dǎo)致火鍋底料炒制出現(xiàn)問題。還有一種情況是特別值得說道的，就是用老油的火鍋所以大家到火鍋店里面去吃火鍋的時候，如果火鍋底料端上來就看到里面有葷湯的問題，那么這就是典型的老油。發(fā)現(xiàn)這種問題你應(yīng)該提出嚴(yán)肅的抗議，并且馬上讓這個服務(wù)員給你更換一個不用老油的底料，否則你就不吃這個火鍋。