吃火鍋享受的就是美食，美味的湯底和配料以及配菜搭配起來就是火鍋很好的味道，在重慶火鍋底料中是有很多的香氣的。但是在吃火鍋的時候，我們往往不懂這些湯底中的香氣到底究竟來自哪里，其實在重慶火鍋底料中火鍋講究的湯底，是由很多種的調(diào)料搭配制成的。在重慶火鍋中精髓所在，也就是湯底中的調(diào)制，這樣才能夠把味道給體現(xiàn)出來，除了常見的牛油和辣椒一鍋火鍋湯中少不了姜、八角、花椒、桂皮等常用的調(diào)料。這些都是我們經(jīng)常會見到的，所以會認識，但是在火鍋底料中還有上百種的其他的材料，但是我們未必能夠認識。
首先要說的這種材料，說到這個材料的名字，我就會想到《三生三世十里桃花》里面的奈奈，因為這個材料的名字叫做山奈，山奈就是沙姜，是姜的一種，吃起來的感覺還帶點甜味，這是火鍋底料中不能缺少的一員，一般會在湯底中沉淀。但是如果在打撈起來的時候你可能會看到是白色的，所以不會把它和姜聯(lián)想在一起，其實這個像姜片的東西就是山奈。
草果在火鍋中是被經(jīng)常見到的，就是漂浮在湯面上的橢圓的，有條紋的，硬硬的圓球，這就是一種草果，草果是有獨特的味道，介于姜和孜然之間，有甜有辣，但是味道不是很火爆，所以在吃的時候能夠去除火鍋里面的腥味兒，豆蔻在說到這個調(diào)料的時候，我們會想到豆蔻年華這個詞。但是豆蔻并不是這個豆蔻，因為這個豆蔻指的是具有辛香氣味，能夠幫助消化的中藥，在火鍋中加入了豆蔻以后會有一定的飲食上的效果。當(dāng)然了我們在自己家煮一些湯底的時候也會加上豆蔻。
肉蔻是一種熱帶樹木的果子，不但可以放在湯里增加香味兒還能夠制作成香水原料。雖然說長得有點兒像草果，不過在湯里面是沒有辦法找到整個的肉蔻的。因為肉蔻的價格還是比較貴的。還有一種就是香葉，香葉是每一份麻、辣、鮮、香的重慶火鍋底料廠里面的底料中都具備的。因為是會偶爾漂浮在湯上面的大片的枯葉，但是它能夠增加火鍋湯底的清香，香葉是月桂樹的葉子，月桂樹是歐洲居民，所以在中國大街上不常見，不過作為調(diào)料還是比較好味兒的。
丁香想必很多人都是聽過的，但是丁香并不是丁香樹上的丁香，也不是何炅的丁香花?；疱伒恼{(diào)味料丁香是桃金娘的花蕾。雖然說丑了一點，但是味道是很美的。而且若有若無的花香能夠?qū)⒒疱仠珡拇炙鬃兊酶痈哐?。一鍋美味的火鍋湯是有很多的秘方進行搭配制作的。但是在重慶火鍋底料生產(chǎn)商制作的時候我們所能夠看到的，能夠體驗到的是絕對有很多種材料混合的。
