重慶的串串香簡(jiǎn)直就是突飛猛進(jìn)的狀態(tài)，一年四季所有的美食中從夏天的小龍蝦、燒烤到冬天的火鍋。再到一年四季的串串香，火爆的飲食方式，地道的重慶火鍋底料的味道，而目前地道的重慶串串香的出現(xiàn)就像是忽如一夜春風(fēng)來的感覺，在重慶的街頭巷尾出現(xiàn)了很多以串串為主的飲食方式，當(dāng)然了這種新式的吃法將很多的人的眼光給吸引出來。
重慶的串串香可以說是火鍋的延伸品。不管是什么樣的人都能夠去圍在一桌燒得熱氣騰騰的紅油火鍋，在火鍋里面搭配了黃喉、毛肚、蝦、白菜等等各種食材，每一種食材都被紅湯里面的湯底給浸染的油亮亮、熱乎乎的，等到完全浸透以后先把簽子給去掉，然后蘸著蘸料吃的時(shí)候能夠享受到很地道的重慶火鍋底料所帶來的火辣辣的感覺，但是吃到胃里面是暖暖的。滿口都是串串香的味道，當(dāng)然串串香也能夠搭配大口喝酒的風(fēng)格，對(duì)于重慶的豪放感體現(xiàn)無疑。
源于重慶的串串香早在上個(gè)世紀(jì)重慶火鍋傳入成都的時(shí)候就已經(jīng)被發(fā)展出來，一開始在一些熱鬧的商場(chǎng)以及一些超市中會(huì)有串串去賣，在鍋里面煮好，拿著簽子沾上調(diào)料就可以邊吃邊走。隨著吃法上的優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在大街上一些賣冷鍋串串就是延續(xù)了這種方式，雖然說串串看起來是剛剛出現(xiàn)的餐飲上的新秀，但是在重慶火鍋底料工廠發(fā)展到現(xiàn)在，串串香的味道已經(jīng)被帶領(lǐng)的更加地道，更加有發(fā)展的勢(shì)頭，串串香之所以能夠保持現(xiàn)在不敗的局面，就在于串串香的定位模式。高端的火鍋和低端的麻辣燙之間存在著嚴(yán)重的失衡感，所以中檔的串串香恰好彌補(bǔ)了這種感覺。
在串串香的味道上也足夠去滿足大眾的要求，在價(jià)格的定位上也足夠去滿足每一個(gè)人的需求。一頓串串香既不會(huì)像麻辣燙一樣給人不上臺(tái)面的感覺，也不會(huì)像火鍋一樣花銷很大，所以串串香在未來的發(fā)展還是有一定趨勢(shì)的，而且在面臨同質(zhì)化的局面上，現(xiàn)在地道的重慶火鍋底料廠帶來的串串香的味道很地道，也打破了同質(zhì)化的局面，讓串串香在整個(gè)發(fā)展行業(yè)中得到了有力的進(jìn)程，目前在串串香的不斷發(fā)展中，我們所能夠看到的無非就是重慶火鍋所帶動(dòng)的串串香的味道和吃法。
對(duì)于很多的人來說，一個(gè)人如果去吃上一份重慶火鍋是很耗時(shí)間、耗金錢的，但是串串香將這個(gè)時(shí)間和這個(gè)金錢全都給化二為一，真正的讓每一個(gè)喜歡吃火鍋的人體驗(yàn)到評(píng)價(jià)的串串，讓每一個(gè)喜歡吃麻辣燙的人享受到串串帶來的味極鮮，當(dāng)然在未來，串串的發(fā)展也是會(huì)結(jié)合很地道的重慶火鍋的味道，很好的去把味道給展示出來，很深刻的去讓每一個(gè)人都能夠享受，能夠體驗(yàn)到地道的重慶風(fēng)味。
