重慶人的生活是永遠(yuǎn)離不開火鍋的。一鍋鮮香麻辣的鍋底，滾燙著五顏六色的食材，濃縮著市井生活的江湖人和重慶的人情味，在重慶火鍋底料中伴隨著城市的發(fā)展，已經(jīng)對(duì)于美食開拓出了很多的花樣，訴說(shuō)著火鍋帶來(lái)的溫暖，帶來(lái)的時(shí)光，在重慶火辣辣的火鍋是很地道的味道，是很地道的重慶火鍋底料的鮮香，許多人在體驗(yàn)到了重慶火鍋的時(shí)候，真正的淪為了一個(gè)吃貨，因?yàn)橹貞c火鍋是用心去吃的，從鍋底到調(diào)料，從食材到吃法都是有很好的講究，很傳統(tǒng)的吃法。
重慶火鍋底料加工的重點(diǎn)就在于牛油上，想要火鍋口感醇厚，豐富細(xì)膩，在重慶火鍋底料批發(fā)的時(shí)候是進(jìn)行了足夠純正的牛油搭配，在獨(dú)自秘方的炒制上把花椒以及辣椒盡情的去搭配在味道中，還原了重慶的靈魂吃法，將很地道的重慶味道給體現(xiàn)出來(lái)。
在重慶火鍋的調(diào)料上只需要蒜泥和一點(diǎn)點(diǎn)香菜就能夠很好的提鮮，當(dāng)然了，加上芝麻油也是很爽口的。重慶火鍋有三寶，這是很多人都知道的。毛肚、鵝腸、黃喉是一定不能少的，在吃重慶火鍋的時(shí)候這三樣菜是必須去點(diǎn)的，毛肚必須涮辣鍋才有味道，這是重慶火鍋的定律，涮毛肚講究七上八下，一大塊入鍋十五秒左右是最佳的賞味狀態(tài)。而在搭配了蘸料以后剛剛煮熟的毛肚鮮香，脆，爽，彈性十足，必點(diǎn)菜之一還有鵝腸，通常來(lái)說(shuō)鵝腸越干凈，口感越好，香脆是鵝腸的很好體驗(yàn)。黃喉表達(dá)了很多吃貨的一種感情，因?yàn)閷?duì)于黃喉的味道，可以說(shuō)在火鍋底料中是很值得去嘗試的，濃濃的牛油的香味，一口香脆的黃喉是讓人停不下來(lái)的。這三個(gè)菜是會(huì)吃火鍋的人都去點(diǎn)的，相對(duì)來(lái)說(shuō)一些高級(jí)的食材在吃出來(lái)地道的重慶味道的時(shí)候是結(jié)合了很好的吃法，搭配了很好的底料，才能夠真正的去體驗(yàn)出來(lái)這樣的味道，所以目前在重慶火鍋味道上，我們不僅僅能夠看到的是色彩上的搭配，還有就是吃法上的講究。
火鍋?zhàn)钗说牡胤骄褪鞘裁词巢牡拇钆?，什么食材都能夠去搭配進(jìn)來(lái)，因?yàn)閷?duì)于很多的人來(lái)說(shuō)，在食材里面能夠不挑剔，能夠吃到很多的種類。當(dāng)然了，不僅僅是在火鍋食材，在火鍋的油碟、蘸料上也是大有講究的，因?yàn)樵谥袊?guó)風(fēng)味的地道重慶火鍋中是既有特色又能夠體現(xiàn)出味道的鮮美。但是火鍋是一種高熱量的食物，吃完以后不要著急去休息，可以喝一杯清茶，去緩解火鍋的油膩，還有調(diào)理腸胃的作用，所以每一個(gè)人在吃火鍋的時(shí)候一定要去注意這些細(xì)節(jié)。在吃火鍋的時(shí)候如果能夠講究吃法和菜品上的搭配，逐漸的就能夠達(dá)到成為一個(gè)吃貨的潛質(zhì)，這是很好重慶味道。
