很多人都知道吃火鍋的時候火鍋湯不能喝，其中是含有有害物質(zhì)的，但是有的人又問了為什么不能喝呢？是剛煮的火鍋湯不能喝，還是煮久的火鍋湯不能喝呢？其實這個問題還是要看火鍋在吃的時候進(jìn)程的。其實在火鍋?zhàn)铋_始湯底上還是可以去喝的，但是長久的煮火鍋的話湯底中就會含有大量的嘌呤，這個時候就沒有辦法去喝了。
火鍋，經(jīng)過了長時間的湯煮以后亞硝酸鹽的含量會急劇的上升。在涮食物的時候就會將這些亞硝酸鹽給增加到15上，如果此時去喝火鍋底料的話，會造成亞硝酸鹽的中毒，因為在火鍋湯中氨基酸和胺類物質(zhì)的含量是比較高的，在加熱的條件下可能會與亞硝酸鹽合成亞硝胺等致癌物質(zhì)。雖然火鍋底料廠家在底料上的亞硝胺有安全的數(shù)據(jù)，但是它的存在仍然會造成了火鍋上的一些影響。
在吃火鍋的順序上，可以先素后肉，一般吃火鍋的時候上來就去吃肉，通常是很多肉都吃完了，也差不多吃飽了，菜就只隨便的吃幾口，這種方法其實不可取的。很容易一下子就吃大量的脂肪混合蔬菜和主食吃下去。很好的順序是先吃蔬菜將胃部填飽一些，在吃肉類的時候可以避免吃太多的脂肪，有利于熱量的控制，實在是想吃肉，那么可以在吃肉的時候一邊吃蔬菜一邊吃肉，兩者相結(jié)合，才能夠達(dá)到很好的效果。
重慶火鍋底料加工價格是控制在成分上，在吃火鍋的時候溫度吃溫的，不要吃燙的。很多人喜歡吃火鍋的時候大汗淋漓，熱火朝天的感覺，喜歡鍋底中剛剛撈出來的食物就放到嘴里去吃，其實這樣的吃法是很危險的。首先在消化道上是很怕熱的，口腔的、黏膜都會受到嚴(yán)重?fù)p傷。過高的溫度也會損害到口腔和食道粘膜，所以在高溫下吃火鍋的情況下還會造成口腔的炎癥以及胃潰瘍，所以涮食物，不要以滾燙的方式就去吃。要注意脂肪含量，紅油火鍋里面夾出來的食物，外面會裹著一層油，有很好的保溫作用，溫度也會很高，而且有這一層油的保護(hù)降溫也會比較慢，所以在吃的時候可以多等一些時間。
在蔬菜的種類上數(shù)量應(yīng)該是多元化的去選擇，很好能夠兼顧各種蔬菜種類。而且一定要保證對身體是有益的一些綠葉蔬菜。而且根據(jù)自己的喜好再去搭配一些淺色的蔬菜，白菜、蘿卜、冬瓜等蔬菜含有大量的維生素以及葉綠素。而且多半都是偏寒涼性的，不僅能夠消除油膩。補(bǔ)充冬季人體維生素的不足，還有清涼解毒去火的作用。但是放入的蔬菜不要煮的太久，這樣才能夠達(dá)到消火的作用，適量的放豆腐，因為豆腐是含有石膏的，在石膏加入到火鍋底料中能夠確保清熱解火的功效。重慶火鍋底料廠能夠提供很多的材料選擇。
