一份火鍋是對(duì)于一年四季很好的回饋，有人說(shuō)，唯有火鍋和美食不可辜負(fù)，確實(shí)是這樣的，在吃火鍋的時(shí)候不分季節(jié)，不分早晚，只為享受到很美的味道，那么在火鍋老油替代品中，是如何將火鍋吃出來(lái)不發(fā)胖的秘密呢？這是眾多的女孩子都想要知道的。
一．選擇清湯或者是選擇鴛鴦鍋。
二．蘸料在選擇的時(shí)候以低油和少鹽為主。
三．在食材上選擇牛肉，海鮮，吃很新鮮的，選擇出來(lái)很多的青菜，在喝飲料的時(shí)候以新鮮的果汁和酸奶為主。
為什么要這樣去選擇呢？蘸料在使用的時(shí)候，火鍋店專用紅油也是會(huì)在底料中，蘸料雖然很小，但是在整個(gè)吃火鍋的過(guò)程中蘸料的養(yǎng)分是很重要的，出于對(duì)健康的考慮。或者是對(duì)一些紅油鍋底已經(jīng)拋棄，選擇了清湯的伙伴們，本身是可以大膽的去享用美食的，但是在吃清淡火鍋的時(shí)候，對(duì)于蘸料的需求就很大，所以像沙茶醬、芝麻醬等都成為了很好的選擇，不過(guò)這些熱量都是很驚人的，所以在吃的時(shí)候?yàn)榱吮苊獍l(fā)胖，也是要講究一點(diǎn)技巧的。在蘸料中放上醬油或者清湯以及一些香菜、蔥末等。能夠調(diào)制出一碗美味又熱量比較低的蘸料，這樣的吃法也是不錯(cuò)的。
重慶火鍋清油在素菜的搭配上，相比火鍋主料一些肉類，很多人的概念都是蔬菜在作為火鍋的配菜上是比較安全的，吃的時(shí)候也不會(huì)增重。其實(shí)主料對(duì)于一頓火鍋的熱量影響并不大，而那些健康低熱量的素菜，再加入了厚重的鍋底之后會(huì)吸收大量的浮油，這樣就能夠增加一定的熱量，所以在這樣的情況下體重也就莫名其妙的增加了，所以在選擇配料的時(shí)候，不僅要考慮到本身的熱量，同時(shí)也要考慮到吸油量，所以在吃的時(shí)候要合適的去安排時(shí)機(jī)，將順序給整理好。
現(xiàn)在的火鍋品種很多，而且中游火鍋像是麻辣鍋、清湯鍋，以及海鮮鍋的都首當(dāng)其沖，麻辣鍋是火鍋中的熱量之王，基本上它的熱量是來(lái)源于油脂。所以在吃火鍋很過(guò)癮的情況下其實(shí)已經(jīng)超出了日常所能承受的熱量和脂肪。所以在鍋底的選擇上建議能夠去選擇相對(duì)來(lái)說(shuō)清淡一點(diǎn)的鍋底。如果喜歡吃辣，可以先去撇去浮油，或者是加入吸油的配菜，合理的搭配配菜，不要一味的去吃低卡路里的菜，合理的進(jìn)行配菜的搭配也是對(duì)于健康養(yǎng)生的一種方式，很重要的是吸油量要低。在吃火鍋的時(shí)候想要體重維持不變，那么吃火鍋的時(shí)候，不要去吃那些吸油的食品，在飯前來(lái)點(diǎn)蔬菜、水果熱量低的食物。然后就算是想吃其他的東西也可以用水果或者代替，卡路里比較低的烹調(diào)方式是不會(huì)加入重慶火鍋紅油的，像是清油湯底都能夠?qū)p肥起到一定的維護(hù)作用，以熱茶代替咖啡或者是飲料，這樣的方式也是比較好的。
